piątek, 31 lipca 2015

Ksyliton, stewia, a teraz erytrol

Uwielbiam zupę mleczną z dużą ilością cukru do tego kromka chleba z masłem i dżemem. Niestety cukier nie jest zdrowy, słodki dżem też, a przecież nim słodzony. Od dawna szukałam więc zamiennika, który nie byłby, aż tak kaloryczny, a przy tym smaczny. Stewia okazała się dla mnie nie do przyjęcia, bo smak jakby całkowicie chemiczny. Ksyliton natomiast spełniał moje oczekiwania, ale jednak miał trochę tych kalorii (a chciałoby się mniej). Rozwiązaniem okazał się erytrol, który jest podobnie słodki jak cukier (70% słodyczy cukru) i całkiem smaczny. 

Co to jest erytrol?

Erytrol jest z tej samej rodziny co ksylitol. Naturalnie występuje w niektórych owocach np. gruszkach, ale w niewielkich ilościach. Można go też znaleźć w grzybach i wodorostach.

Zalety:

- smakiem przypomina "prawdziwy" cukier
- nie podrażnia jelit (nie ma się po nim biegunki)
- nie uzależnia 
- nie psuje zębów 
- działa antybakteryjnie
- szybko rozprawia się z wolnymi rodnikami 
- nie wywołuje zgagi
- jest wskazany dla diabetyków, ponieważ nie podnosi poziomu cukru we krwi, ma zerowy indeks glikemiczny
- może służyć do produkcji konfitur ;) 



Wady:
- ma 70% słodkości cukru w 100 g, tzn. że wszędzie trzeba dodawać go więcej niż cukru 
- drożdżówka na nim nie wyjdzie (ciasto urośnie, ale upiecze się już nie specjalnie) 

Ile kosztuje?

- na allegro: 25 - 35 zł/kg 

Ja swój kupiłam właśnie na allegro i jestem zadowolona, kosztował 24,99 zł za kilogram. 

wtorek, 28 lipca 2015

Naleśniki dla niezdecydowanych - miód, słonecznik i żółty ser

Czasami ciężko zdecydować na co konkretnie ma się ochotę - czy słone czy słodkie. 

Ciasto na naleśniki:

- białko jaja
- mąka pszenna
- mleko
- sól 
- olek kokosowy nierafinowany

Na wierzch:

- słonecznik
- ser
- miód

Białko jaja wraz z solą (ja używam różowej, himalajskiej) ubijamy na sztywna masę. Na oko dodajemy mąkę i mleko, delikatnie tak, żeby nie zniszczyć piany. Dzięki temu naleśniki są niezwykle puszyste. Naleśniki smażymy na oleju kokosowym nierafinowanym, dzięki temu mają  świetny kokosowy posmak. Najpierw smażymy na jednej stronie i posypujemy gorę słonecznikiem, który wtapia się w ciasto. Kładziemy żółty ser i szybko obracamy, żeby się rozpuścił, ale nie przypalił.

Kładziemy na talerzyk, polewamy miodem. 


Naleśniki miód ser słonecznik
Naleśniki z żółtym serem i słonecznikiem polane miodem


Smacznego! 

poniedziałek, 27 lipca 2015

Letnie herbatki - herbata poziomkowa

Wakacje to doskonały czas na gromadzenie zapasów z owoców, ziół i warzyw. Oczywiście obowiązuje zasada: najpierw jemy ile się da, a dopiero później przerabiamy nadmiar na przetwory, mrożonki czy suszonki ;) 

Lato to dobra okazja do zrobienia sobie kilku herbatek. U mnie pierwsza była poziomkowa.


Herbata poziomkowa:

- Liście poziomki 
- Małe owoce poziomki

Przygotowanie:

Zbieramy ładne listki oraz niewielki owoce. Wszystko rozkładamy na papierowym ręczniku w przewiewnym i ciemnym miejscu i czekamy, aż liście i owoce wyschną. 



Owoce schną znacznie dłużej, ale warto poczekać, bo dzięki temu herbata ma prawdziwie poziomkowy smak. Przechowujemy w słoiki. Herbata powinna parzyć się 10 - 15 min pod przykryciem. 



liście poziomek, owoce poziomek na herbatę, herbatkę
Liście i owoce poziomek na herbatę

Właściwości:

- odtruwa organizm, działa oczyszczająco
- pomaga w biegunkach 
- ma właściwości moczopędne (czyli pomaga też w odchudzaniu)
- działa przeciwzapalnie i napotnie
- pita regularnie może podwyższyć przemianę materii
- ma dobroczynne działanie dla zębów i kości
- może pomagać przy nadkwasocie

Działanie, jak w przypadku wszystkich herbat nie jest natychmiastowe, ale chyba warto mieć ją w swojej szafce, tak dla urozmaicenia. 



Szablon dla Bloggera stworzony przez Blokotka